Para la Escuela Antequeda, la industria más importante es la láctea. Sin embargo en el 7º año de nuestra curricula, los estudiantes cursan el Espacio de Industria de Carnes Porcinas.
De manera planificada, el Prof Gustavo Ackerman, junto a personal de la institución, organizaron una elaboración de producto fresco de carne porcina, como lo es el CHORIZO.
Respetando la receta más apropiada para nuestra región, estudiantes y responsables, pusieron en práctica el arte de cocinar.
Por tratarse de un producto fresco, inmediatamente después de elaborar el producto, llegó el momento de hacer el control de calidad, el cual fue positivo ya que los chorizos salieron de muy buena manera.
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